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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热 
，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。