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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺 油
，放入生姜、
春笋、
牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清 水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。