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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。