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　　做

法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。