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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。