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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。