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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。