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　　做法
：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。