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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。