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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。