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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。