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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅
 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。