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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中  小火煲一
个半小时，下盐调
味即可品
尝。