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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。