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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋 ， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。