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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱
段翻炒 1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁时 
盖上锅盖焖。