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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。