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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。