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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。