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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清

水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 

中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。