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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小
块姜，热锅 ， 用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。