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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住

春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。