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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热
，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。