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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅
烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上

锅盖焖。