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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。