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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。