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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。