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　　做法
：春
笋切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半 
掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。