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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。