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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐
  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。