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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍
收汁时盖  上锅盖焖。