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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。