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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放 入 生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。