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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 
上锅
 盖焖。