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　　 做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒  均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。