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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。