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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡，
生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春 笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。