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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。