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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。