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　　做 法：春笋 切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。