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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、 蚝油翻
 炒均匀，加  入少量
清 水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。