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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生   姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。