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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽 、老  抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。