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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量 清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。