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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，
倒 入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时
盖 上 锅盖 焖。