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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均  匀稍收汁
时盖


上锅 盖焖。