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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。