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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅

烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加 
入 少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。