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　　做
法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，

放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。