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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，  转中小 火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。